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旅遊  除了住的舒適外  現在大家也都開始重視美食

要到某個景點玩  除了上網搜尋住宿外 大概就是開始覓食  尋找當地的美味佳餚

七月多的清境之旅  ming_ching姐看到了一間還蠻多人推薦的餐廳

「清境魯媽媽--雲南擺夷料理」

感覺上是適合下飯的合菜  應該很適合一家大小用餐

在網路上查到的資訊  餐廳是由雲南擺夷的姑娘創立的  是道地傳統的美食

氣溫、溼度和雲南接近的清境  最適合呈現出雲南的特別風味料理

不斷的研發、結合在地的美食  所以生意越來越好  餐廳越蓋越漂亮

初次造訪的我們  真的看不出來它是一間餐廳

果然在清境上的建築  越來越有歐式風情

餐廳前方有一佔地廣闊的觀景台  眺望的是奇萊山脈和合歡山脈相連的美景

可惜當天雲霧有點厚重   拍不出好的照片

雖然沒有訂位  運氣好的我們  大約等了十幾分鐘就有位置了

位置高  視野佳   如果是三、五人的位置  有機會可以坐在靠窗的位置

一邊吃飯  一邊遠眺風景  很悠閒的用餐環境

我們是屬於10人的大家庭   就是選擇了裡面的大圓桌了

除了單點的選擇外  還可以像我們一樣選擇菜單上搭配好的菜色 

當然  如果有不中意的菜色  應該也是可以有彈性的更換

九菜一湯  $2500 / 十一菜一湯  $3000 / 十三菜一湯  $3500 / 十三菜二湯  $4000

另外有擺夷雙人套餐  $700-$1000 不等

我們選擇的是十一菜一湯  $3000 組合餐 

「水晶凍」

豬皮加上香料燉煮數小時後呈現水晶狀  含有豐富膠質  香Q不油膩

不用害怕會有很腥的肉味    就像是QQ的果凍  豬肉口味  小朋友應該很好入口

 

「涼拌豬頭皮薄片」

豬頭皮帶點軟骨  薄片是脆山豬皮   灑上檸檬花椒  香氣清脆爽口不油膩

山上的料理  豬皮一直是很重要的一種食材 

個人堅持  豬皮上多餘的脂肪一定要被清除的很乾淨  那才是一道好的料理

這道嘛  不知道是不是用烤過的方式  皮是脆度有咬勁的

淋上不會過鹹但很有花椒香味的調味   口感真棒   是一道好的下酒菜

「炒高山高麗菜」

山上的高麗菜  總是比平地多了一分鮮甜的味道

如果是特殊的野菜  還要看小朋友的接受度如何 

高山高麗菜  應該是大人小孩都會全動動筷子夾菜的一道吧

「雲南椒麻雞」

去骨雞肉淋上特調雲南醬汁

這是最熱門的一道  消失的速度可以用秒殺來形容

酥脆的外表  一口咬下多汁的雞肉  每一口都有香菜搭配著醬汁的味道  好好味

「當歸雞湯鍋」

利用清境種植的當歸熬煮  不僅湯味甘甜潤口  連根葉也可以一同食用

對於湯裡的雞肉  時間過太久了  忘記了當初的口感

不過  湯的甘甜  卻是讓人會想起它的好味道  這也是雞湯的精華  不是嗎?

「當歸葉煎蛋」

如果不特別的說明  很容易忽略了它竟然是用清境種植的當歸煎的

虧它還特別放了一片在上面  被我們拿到一旁擺著  完全視而不見  哈~~~

當歸的味道  還是煮成湯會比較呈現出來

用煎的 吃起來淡淡的味道  就比較像是蔥蛋   但營養價值應該還是存在的

「錦灑」 

光看到菜名  很難連想到它到底是什麼???

豬肉加上特殊香料炒  微辣   再用高麗菜葉包起來食用  口味獨特

豬肉沒有多餘的醬汁  包在高麗菜內  每一口都是外脆內軟  包著高麗菜 真是有趣的吃法

「包料魚」  擺夷名菜

鱸魚  肚子裡包了數種香辣料酥炸

就這麼原始的一包魚上桌  乍看之外  還真不知從何下手

還好後來服務生還有送上一支剪刀   才讓我們準備為它OPEN

一剪開  裡頭的料滿滿的蓋在魚肉上

香料包著酥炸  但是剪開後  裡頭的蔥竟然沒有變色  厲害!!! 

鱸魚很嫩  沒有一般湯汁墊底當調味  有的是香料的香氣  很不一般的味道

「酸菜炒肉絲」

看起來很普通吧  我看大家都是直接用湯匙舀了一匙入碗

下一秒入口後   開始流汗  它……它是辣味的

前面幾道上桌  大家吃不出什麼辛辣感  這道…讓大家見識一下下雲南辣風情

不過  就因為重口味  讓人不自覺可以多扒幾口飯

「炒高麗菜芽」

綠的漂亮的菜芽  簡單的料理  清爽的口感  中和一下前幾道重口味的感覺

「涼拌豌豆粉」

豌豆粉加上小黃瓜加上香菜  淋上特調醬汁  灑上花生粉

很特別的菜色  讓人迫不及待的想試試它的味道

頭一次吃豌豆粉的我  它讓我聯想到了「碗糕」白色的皮  味道很像  但沒有這麼有彈性 

豌豆粉  味道很淡很淡很淡  配上脆的小黃瓜和花生粒  很…奇妙的組合

「臘肉+臘腸」  

據說這是道地的雲南料理重現

對於臘肉系列來說  我沒有特別的喜愛  因為一般的味道都會過鹹

但它的臘腸讓我改觀了  它不是偏鹹的味道  是有很重的香氣在嘴巴環繞  好吃!!!

這邊還有很多特別的料理

「香酥竹蟲」  竹蟲酥炸快炒蔥椒香料

「酸菜、酸筍」雲南擺夷風味料理

「豬衣+牛衣」 炸豬皮和牛皮  沾上擺夷的蕃茄辣椒  算是一種道地餅乾

一樓的牆上  還掛滿了很多藝人在這邊用餐時的合影

它是一間屬於價格合理、菜色豐富美味的餐廳 

來清境時  可做為用餐的另一種選擇

清境魯媽媽雲南擺夷料理

地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路210之2之1

電話：049-2803876

營業時間：AM 11:00 ~ PM 21:00