一年一度的冬至不知不覺的又來了
今年的冬至前夕 有感覺到了冬天的寒意
這種時候吃上一碗紅豆湯圓 應該格外的有過節日的Fu....
今年 第一次親自煮紅豆湯
小鳳媽叮嚀複習了好幾次 關於煮紅豆湯的方法 我已經是倒背如流
大家的印象都是 紅豆湯很難煮 很久都不會爛
其實 只要照著以下的步驟 不用電鍋、不用悶燒鍋 紅豆一樣軟綿綿好吃
而且 紅豆雖然軟綿綿 但是 紅豆殼不會和紅豆肉分離喔
吃起來不會有沙沙的感覺
1.先把紅豆清洗乾淨 在開始煮前1-2小時 先用熱水浸泡
要泡多久呢??? 紅豆漲大即可
2.把紅豆和浸泡的熱水 放入鍋子中 加入適當的開水後 開始煮湯囉
要煮多久呢??? 煮到水滾了即可 應該是10-15分鐘就會滾囉
PS...這時候 紅豆應該還是偏硬的…不要害怕 這是正常的
水滾後 關掉瓦斯 不要掀起鍋蓋
3.讓它就蓋著鍋蓋 悶30分鐘
PS...這是紅豆軟綿綿的關鍵 靠著用悶的方式 紅豆就會軟囉
4.悶30分鐘之後 再開起瓦斯 煮個5-10鐘 紅豆湯就大功告成啦
看個人喜歡軟硬的程式加熱
5.加上適量的紅糖 紅豆湯可以上桌啦 ~~~~
使用電鍋煮紅豆湯也是很方便 不過 用瓦斯爐一點也不費事喔
我的紅豆湯處女秀 大成功 ~~~~
祝大家冬至快樂~~~小過年快樂 ~~~
